I radicchi, la scarola, i finocchi, i porri, i cardi e il sedano devono essere imbianchiti, perché rimangano più teneri e dolci. Le insalate vanno chiuse con un elastico; il finocchio va circondato dalla terra; gli ultimi tre vanno avvolti con cartone e paglia.

Aprite i tunnel nelle ore più calde della giornata: il sole può scaldare ancora e bruciare gli ortaggi.

Controllate i sostegni di pomodori e melanzane: se ben surati, possono ancora produrre fino ai primi freddi.

Estirpate le infestanti, manualmente o con la zappa: se il clima rimane tipido, possono essere ancora vigorose.

Seminate questo mese nelle parcelle bietola da costa, cipolla, reavanello, rucola, cima di rapa; trapiantate radicchio, lattuga, cicoria, cavoli e sedano.